Фабрика «Красный Октябрь»: история и современность

Написали статью вместе с гидами

Фока

Гид в Москве

⭐5.0

69 отзывов

Проводит экскурсии в формате увлекательных лёгких прогулок, раскрывающих город с неожиданной стороны.

Владлен

Гид в Москве

⭐4.9

60 отзывов

В каждый свой маршрут включает детали и интересные «пасхалки», ориентируясь на интересы гостей.

Происхождение названия: от создания товарищества «Эйнема» до «Красного Октября»

Для начала перенесёмся в 1846 год. Шоколад в России тогда был диковинкой: какао‑бобы, которые везли из Латинской Америки, стоили безумных денег. Именно в этот период амбициозный двадцатилетний немец и потомственный дворянин Фердинанд Теодор фон Эйнем решил делать бизнес в царской России.

Сохранил имя

Интересно, что после смерти Эйнема единственным руководителем фабрики стал его партнёр Юлиус Гейтс. Казалось бы, логично в такой ситуации переименовать фабрику, однако Гейтс этого делать не стал: он был хорошим коммерсантом и понимал, что смена названия повредит доходам. Поэтому вплоть до переименования в «Красный Октябрь» семья Гейтсов руководила производством, носящим имя первого основателя.

Владлен, гид в Москве

5 экскурсий в Трипстере

Фердинанд Теодор фон Эйнем • 1907–1910 годы. Магазин Товарищества Эйнем • Начало XX века. Крышка жестяной банки от печенья

Приехав в Москву из королевства Вюртемберг, начинающий кондитер стал продавать колотый сахар, а затем открыл на Арбате крохотный магазинчик‑кафе. Там можно было полакомиться нежнейшими конфетами, приготовленными день в день, и выпить горячего шоколада, необычайный аромат и вкус которого так и манил прохожих!

Есть легенда, что в начале Крымской войны в кондитерскую заглянул важный чиновник. Он попросил чашечку шоколада и в ожидании заказа возмущённо читал фронтовые сводки: англичане посылали своим солдатам апельсины, а русские… горький хрен. Эйнем предложил: «Вот бы отправить нашим защитникам варенье для поддержания боевого духа!» Так якобы в 1853 году он получил контракт на поставку сладостей для армии.

Создание фабрики и её архитектурная ценность

Сколотив небольшой капитал, в 1866 году будущий шоколадный король открыл паровой завод в здании XVII века рядом с Московским Кремлём. Оно стоит и сейчас — это первый дом на Софийской набережной (номер 6, строение 1).

Промышленный дворец

Учитывая знаковое расположение комплекса неподалёку от Кремля, архитекторам было важно не только создать современные корпуса, удобные для производства с учётом всех новейших технологий, но и уделить особое внимание внешнему облику фабрики. В своё время её называли «шоколадным дворцом», а сегодня здания признаны ярким образцом промышленной архитектуры XIX–XX веков.

Фока, гид в Москве

5 экскурсий в Трипстере

Следы прошлого

Между корпусами «Красного Октября» сохранилось несколько крытых надземных переходов. Это своего рода система «сухие ноги» — по переходам можно было перемещаться между корпусами, не выходя на улицу, что очень важно для пищевого производства. Эта система часто использовалась при строительстве промышленных зданий в Москве. Но, как правило, в процессе реставраций 2000‑х годов эти переходы убирали. А вот на «Красном Октябре» их оставили, что является уникальной особенностью этого архитектурного комплекса.

Владлен, гид в Москве

5 экскурсий в Трипстере

После смерти основателя компании Эйнема в 1876 году дело продолжил его компаньон по бизнесу Юлиус Гейтс. Именно он приобрёл разрозненные участки земли на Берсеневской набережной, напротив только построенного храма Христа Спасителя. и с 1893 года начал возводить новый фабричный комплекс из 23 зданий.

1907 год. Фабрика «Эйнемъ» • 1908 год. Наводнение

Цеха и общежития с тёмно‑красной кирпичной кладкой выстроены гармонично, хотя над ними работали разные архитекторы: Производственный корпус (1900 год) — детище шведа Акселя Флодина, Административный (1906) и Шоколадный (1910) корпуса построены по проектам Александра Калмыкова, одного из архитекторов Третьяковской галереи.

Экскурсии по историческим местам Москвы

Кондитерские эксклюзивы: поющий и целующий шоколад

В цехах товарищества «Эйнема» творилось волшебство. Именно так считали покупатели, которых кондитеры постоянно удивляли. Например, по спецзаказу они выпускали шоколад с коррагеновым мхом — это антибактериальная водоросль, которая растёт в Атлантическом океане у берегов США и помогает при простуде и чахотке.

Смелый нейминг

В линейке продукции были торты под названием «Поцелуй меня». Они изготавливались разных размеров и, соответственно, по‑разному стоили. Покупатели-мужчины любили смущать девушек‑продавщиц примерно такими фразами: «Здравствуй, девушка, поцелуй меня за 3 рубля!»

Владлен, гид в Москве

5 экскурсий в Трипстере

«Поющий шоколад» Эйнема • Маленький фонограф, на котором можно слушать шоколадные пластинки. Экспонат выставки «Роза Эйнема» на фабрике. Фото: Анна Пыльцына

В 1904 году на прилавках компании появилось ещё одно чудо — музыкальные шоколадные пластинки! На них были нанесены тонкие полосы: когда сладкое изделие ставили в специальный мини‑граммофон, то звучала кокетливая мазурка, забавная речь пасхального зайца или другая из 72 мелодий. Такой музыкальный шоколад стоил дорого — порядка 25-30 рублей. На эти деньги можно было купить отличную корову!

Обертки конфет и шоколада «Эйнемъ»

В конце XIX века придумали и самую старинную конфету завода — миндальное пралине «Мишка косолапый». Считается, что название и обёртка появились благодаря тому, что в кабинете сыновей Гейтса, которые к тому времени унаследовали шоколадную империю, висела репродукция картины И. И. Шишкина.

Революция 1917 года и создание «Красного Октября»

К 1913 году компания «Эйнемъ» стала поставщиком двора императорской семьи. Рабочие жили хорошо: у них была высокая зарплата, уютное общежитие, столовая, школа для детей, библиотека. Здесь впервые в России женщинам стали оплачивать короткий отпуск по беременности и родам. Учитывая всё это, пролетариат из «Эйнема» не поддержал революционные протесты.

После Великой Октябрьской революции завод, как и все частные предприятия в России, национализировали большевики. В 1918 году его переименовали в Государственную кондитерскую фабрику №1, с припиской — «бывшая „Эйнемъ“».

В 1922‑м название решили поменять ещё раз. Почему так вышло? Руководство компании посчитало, что бренд должен ассоциироваться с новым правопорядком. Поэтому сложили два слова: «красный» как цвет революции и «октябрь» в память о месяце, изменившем политический строй. Этот выбор стал окончательным.

История бренда «Красный Октябрь» и фабрики под новым названием

Уже в начале 1930‑х переименованное производство стало самым крупным среди кондитерских предприятий города Москвы, а ещё через полсотни лет — флагманом отраслевой промышленности СССР.

Главные вехи развития

Сладости нужны были бюджетные, поэтому в 1920‑е акцент сделали на производстве карамели. Названия отражали дух времени: «Красноармейская звезда», «Вожди революции», «Наша индустрия». Двустишия для фантиков придумывал поэт‑бунтарь Владимир Маяковский. Вот одно из них: «Шёл Юденич на красный Питер, да о штыки бока повытер!»

::: guides_quoteselenagidvmoskve.1989@gmail.com||Связь с прошлым||В 2021 году в честь 170‑летия с начала работы «Красный Октябрь» выпустил наборы конфет, в которые вкладывались копии открыток из серии «Москва будущего». Я помню свой восторг и удивление, когда совершенно случайно купила эти конфеты, а внутри обнаружила такую же открытку, какие вкладывали в коробки более ста лет назад!Сегодня в магазинах «Алёнка» можно купить наборы конфет «Старая открытка» — в них тоже вложены копии открыток дореволюционного периода. Это замечательно, что есть неразрывная связь с истоками бренда.

В годы Великой Отечественной войны на фабрике освоили производство 25 рецептур фронтовых конфет для солдат, а также концентратов каш и… пламегасителей для самолётов.

Обёртка карамели «Красноармейская звезда» • 1944 год. Работницы фабрики готовят подарки для бойцов Красной армии

В 1960‑е перед технологами поставили непростую задачу — придумать бюджетную шоколадку, которую сможет купить каждый советский гражданин. Так родилась любимая поколениями «Алёнка». Почему шоколад назвали именно так? В честь новорождённой дочки первой женщины‑космонавта, национальной героини В. В. Терешковой. В плитке было много молока, и стоила она всего 80-90 копеек — почти как два килограмма картошки.

В 1970‑е «Красный Октябрь» стал экспериментальной площадкой: здесь придумывали и тестировали большинство сладостей, которые продавались в СССР. Продукцию выпускали по принципу «вечером в газете — утром на конфете»: в честь полёта Гагарина придумали конфеты «Космические», в период Олимпиады‑80 — «Финиш», «Волейбол» и другие.

+1

Один из вариантов обёртки шоколадки «Алёнка» • Фото Елены Геринас, ставшей прототипом образа «Алёнки» • Культовая обложка шоколадки • Набор конфет в честь Олимпиады‑80

Где теперь производство и почему его перенесли

В 1990‑е фабрику приватизировали. В начале XXI века она влилась в холдинг «Объединённые кондитеры», а в 2007 году переехала из исторических зданий на Берсеневской набережной на территорию концерна «Бабаевский» на Малую Красносельскую улицу в Москве. Именно там теперь в промышленных масштабах производят свыше 300 наименований продукции — около 70 тысяч тонн конфет, шоколада и глазури.

Переехали подальше от центра

В 2000‑х годах район вокруг острова, где стоит завод, стал туристическим: был восстановлен храм Христа Спасителя, развивались парк «Музеон» и Новая Третьяковка, по реке активно пошли прогулочные теплоходы. А производство — это всегда шум, КАМАЗы с сырьём и продукцией, трубы с паром. В туристическом районе иметь крупное производство не очень красиво. Поэтому и было принято решение о переносе цехов.

Владлен, гид в Москве

5 экскурсий в Трипстере

Новое производственное здание. Фото: сайт концерна «Объединённые кондитеры» • Конвейер на фабрике

Арт‑пространство «Красный Октябрь» в Москве: новейшая история фабрики

Сегодня на территорию экс‑цехов приходят за крутыми фото в стиле loft и культурно-архитектурными впечатлениями. Здания бывшей фабрики «Красный Октябрь» занимают атмосферные музеи, модные выставки, а также магазины, рестораны и бары. Рассказываем о самых интересных местах, которые стоит посетить.

Территория арт‑кластера: искать граффити и подняться на крышу

Гуляя по «Красному Октябрю», хочется бесконечно нырять в арки‑проходы и разглядывать архитектурные детали: оригинальные изгибы кирпичной кладки, окна с мелкой квадратной расстекловкой, чугунную плитку, дореволюционные пожарные вышки. Заблудиться здесь нереально: на всех зданиях красуются таблички, повествующие о том, как называются цеха.

Успейте почувствовать настроение

Арт‑кластер «Красный Октябрь» стал одним из первых ревитализированных пространств в Москве. В конце нулевых тут был один из главных центров ночной жизни и современного искусства. Учитывая, что на «Красном Октябре» недавно началась реконструкция, спешите погрузиться в атмосферу фабричных корпусов и вдохновиться неформальным духом нулевых: через несколько лет настроение этих мест может уже сильно измениться.

Фока, гид в Москве

5 экскурсий в Трипстере

У Шоколадного корпуса, рядом с чудо‑динозавром из металлических запчастей, стоит фотогеничный агрегат — чугунный меланжер ростом с человека, в котором в прошлом веке измельчали какао‑бобы и орехи. Фишка нового времени — нужно покрутить гранитные жернова (тяжело, но крутятся!) и загадать: «Чтобы всё было в шоколаде!»

Фото: Анна Пыльцына

Очень интересны родные фабричные интерьеры. Если заглянуть в неприметный подъезд Административного корпуса, можно прикоснуться к метлахской плитке, похожей на пчелиные соты, и пройтись по роскошной винтовой лестнице из фильма «Семнадцать мгновений весны». Чтобы в полной мере оценить красоту места, встаньте прямо к стене у лестничного пролёта и посмотрите наверх — геометрический рисунок перил изумителен! В помещении также можно увидеть своды Монье — это небольшие цилиндрические арки между балками.

Сегодня вековые фасады зданий «Красного Октября» украсили граффитчики. Здесь вы найдёте разноцветные поцелуи, чёрно‑белого Чака Норриса, суперсерьёзного Маяковского, арт‑коллабу символов русских сказок с богатырями и солнышком и даже ногу Акинфеева, подбрасывающего футбольный мяч.

Фото: Анна Пыльцына

Крыша «Красного Октября» — взглянуть на Москву с необычного ракурса

Ещё одна необычная топ‑локация. В 2015 году крышу разрисовал щёткой для пола уличный художник Покрас Лампас. Масштабный проект даже претендовал на рекорд Книги Гиннесса как самая большая каллиграфия в России. Со временем тонну белой краски затоптали посетители, и сейчас остатки рисунка видны только частично.

Но сама крыша — определённо одна из лучших смотровых площадок центра города. Отсюда видно извилистую Москву‑реку, храм Христа Спасителя, отреставрированный ГЭС‑2 и памятник Петру I. Правда, подняться получится только в составе экскурсий по «Красному Октябрю» (ограничение связано с нормами безопасности).

Вид с крыши. Фото: Юлия Трубарова

Выставка «Роза Эйнема» — почувствовать себя шоколатье

К шоколадной экспозиции, размещённой в старинных неоштукатуренных стенах, ведёт дорожка из керамических увеличенных в размере фантиков конфет «А ну‑ка отними», «Золотой петушок», «Раковые шейки», «Кис‑кис» и других.

Экспонаты выставки. Фото: Анна Пыльцына

В музейном зале прохладно: здесь соблюдают температурный режим, чтобы не растаяли уникальные образцы шоколадного искусства ручной работы. Здесь можно изучить историю фабрики и увидеть бюст Петра I, скульптуры русских красавиц в костюмах XVIII века, коллекционные обёртки шоколада, старые фото фабрики «Красный Октябрь» и шокоэкспресс — игрушечный поезд с конфетами в вагонах.

::: images caption="Фрагменты экспозиции • Мастер‑класс • Фото: Анна Пыльцына, сайт выставки" alt="Мастер‑класс на фабрике «Красный Октябрь»"https://resize.tripster.ru/by1S3cutY5FSZ0NbB1gTCvGh_FA=/fit-in/1080x810/filters:no_upscale()/https://cdn.tripster.ru/photos/632e5db2-dee9-43e7-ac3a-8c72398a77e4.jpghttps://resize.tripster.ru/2jkj_qBeeuHJAqDk6344KbUQzcs=/fit-in/1080x810/filters:no_upscale()/https://cdn.tripster.ru/photos/37f870fd-664e-4aaa-9b77-211f945f7c25.jpghttps://resize.tripster.ru/onvPe53uD0VmVaIpkTiQ1skG-Oo=/fit-in/1080x810/filters:no_upscale()/https://cdn.tripster.ru/photos/5de8560c-ea5e-4c5c-821a-3b8586a1cbc4.jpg

Но самое вкусное — поучаствовать в мастер‑классе. Участникам выдают 200-миллилитровый стакан тёплого шоколада, вафли, мандариновые цукаты и орехи. Из всего этого лакомого богатства, используя формы в виде цветов и бабочек, получаются шоколадные конфеты и вафли, которые можно забрать домой.

Lumiere Hall — оценить ожившие полотна

Неформальное креативное пространство — выставочный центр плюс киноконцертный зал. Приходите сюда, чтобы посмотреть выставки классиков мировой живописи, перенесённые на большие экраны — в формат мультимедийных шоу. Так, здесь показывают «ожившие» картины Кандинского, Рериха, Айвазовского и других мастеров. При этом зрители сидят, развалившись на комфортных креслах‑грушах.

Музей восстания машин — увидеть битву роботов

Эпичное место, куда классно пойти с детьми в Москве. Особенно с мальчишками — фанатами автоботов, киборгов и фантастических блокбастеров!

Фигуры роботов, представленные в экспозиции, мастера соорудили из подручных запчастей. Каждые полчаса проходят развлекательные программы. Также здесь есть комната страха с фантастическими персонажами фильмов ужасов и зал с лазерными лучами.

А в креативной мастерской ребята могут смастерить мини‑роботов.

Фото: группа ВК музея

Где находится фабрика «Красный Октябрь» и как добраться

Здания бывшего кондитерского производства, преобразованные в современный арт‑квартал, находятся по адресу: город Москва, Берсеневская набережная, 6.

Доехать можно следующими способами:

• на метро — до станции «Кропоткинская», далее около 10-15 минут пешком мимо храма Христа Спасителя, по Патриаршему мосту, затем свернуть на Берсеневскую набережную;
• на наземном транспорте — до остановки «Болотная площадь» на автобусах №297, с920, е10, м9 и м1;
• на машине — до Берсеневской набережной, на территории арт‑кластера круглосуточно открыты семь охраняемых платных паркингов.

Заключение

Рядом с модным арт‑кластером «Красный Октябрь» строят жилой комплекс в стиле дореволюционной фабрики. Но все исторические здания, которые признаны памятниками архитектуры, стройка не затрагивает. Прийти сюда и погулять среди красно‑коричневых кирпичных лофтов можно свободно. Но только с местным гидом получится попасть на крышу и заглянуть в потайные закоулки «Красного Октября» — в таком удовольствии себе лучше не отказывать.